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  • : Grosses légumes
  • : Abonné aux paniers ou curieux de légumes et de solidarité débrouillarde, tu trouveras sur ce blog des recettes simples et délicieuses pour cuisiner tes légumes ainsi que tout ce qu'il faut savoir sur la vie quotidienne des Grosses légumes!
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Recettes Scoop It

Retrouvez nos délicieuses recettes de saison sur :
http://www.scoop.it/t/legumes-de-saison

9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 09:37

 

  • un réseau des épiceries de village est en train de se créer à l'initiative de l'Epicentre à Meix-devant-Virton . On constate, depuis quelques temps, la reprise d'épiceries de village que ce soit à Meix, Rossignol, Anlier, Chiny, Neufchâteau, Aix-sur-Cloie et récemment Redu alors que d'autres ferment faute de reprenEurs (Gomery…). Et puis, il y a celles qui ont bien du mal à joindre les deux bouts, avec des loyers et autres frais exorbitants. Un travail de réflexion a lieu depuis un moment quant à savoir pourquoi les gens viennent ou re-viennent vers leur épicerie de village non plus comme dépannage mais parce qu'ils y trouvent autre chose qu'ils ne trouvent pas dans les grandes surfaces à savoir : des produits locaux, fermiers, bio, mais aussi un lieu convivial où se créent des liens.

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 09:30

 

Le ministre de l’agriculture et des travaux publics Benoit Lutgen sera présent à la Gaume le mardi 15 février 2011 à 14h30 lors de la journée de formation des producteurs des Grosses légumes. Il annoncera officiellement le soutien que son ministère apporte au réseau.

Tous les abonnés peuvent participer à cette rencontre et donner leur point de vue.

 

 

 

  • formations au sein de notre réseau: trois formations sont organisées au sein de notre réseau pour et par les producteurs. Deux d'entre elles ont déjà eu lieu dans une excellente ambiance où chacunE apprend, échange ses expériences et son savoir faire. Ont déjà été abordés: les semences hybrides (F1), la conservation des légumes, le réseau des semences participatives, le calendrier lunaire, la culture du céleri, du fenouil et du panais. Il reste une journée de formation le mardi 15 février à 10H à la Gaume (Breuvanne). Celle ci aura pour thème: le travail du sol, les amendements, les rotations, et l’étude de trois légumes ChacunE est le bienvenuE.

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 12:02

 

Le printemps n’est pas si loin… surtout dans la tête de ceux et celles qui songent à leur potager et leurs plates-bandes fleuries!

Si vous en êtes et que vous songez à commander vos semences, peut-être serez-vous intéressés de vous joindre à la commande groupée que nous faisons chez « Semailles ».

 

Semailles est une petite société semencière

qui a débuté ses activités en 2000 à Faulx-les-Tombes près de Namur (Belgique).
Elle commercialisait des semences d’anciennes variétés potagères, de plantes aromatiques et florales ainsi que des plants par correspondance et sur les foires en Belgique.
Petit à petit, elle a produit ses propres semences afin de proposer un catalogue de plus de 500 variétés.

Pourquoi des anciennes variétés ?

Ces variétés sont produites par Semailles et un réseau de producteurs belges, français, néerlandais et allemands qui ont toujours voulu, en toute conscience, reproduire des anciennes variétés plus cohérentes avec la production biologique.
Ceci, non seulement, afin d’éviter qu’elles ne tombent dans l’oubli ou qu’elles disparaissent tout simplement, mais aussi parce que ces variétés sont issues d’une sélection qui se faisait encore pour la saveur et la rusticité et non prioritairement pour la productivité, la standardisation ou le « longlife ».

Nos spécificités

Notre travail de conservation et de multiplication de variétés régionales constitue notre objectif prioritaire afin de sauvegarder notre patrimoine génétique en danger d’extinction.
Vous pourrez ainsi découvrir des variétés savoureuses, très rustiques et adaptées à notre terroir telles que le Haricot Roi des Belges, le Poireau Gros Vert de Huy, la Laitue Blonde de Laeken, le Navet boulette de Champagne, la mâche de Comines...

Les garanties

Toutes les semences Semailles sont garanties sans Organismes Génétiquement Modifiés, sans hybrides F1 et cultivées sans engrais chimiques de synthèse.
Elles sont issues de l’agriculture biologique et contrôlées Ecocert.
En plus de cette certification, nous vous garantissons un taux de germination réglementaire, grâce aux appareils de nettoyage de précision et à des tests de germination réguliers.

 

 

 

Principe de la commande groupée :

 

Nous obtenons une réduction de 15% sur le prix catalogue des semences et plants (2€25 plutôt que 2€60 pour les potagères et 3€60 plutôt que 4€20 pour haricots, pois, fèves…) et 5% sur les produits Ecostyle

Votre bon de commande individuel doit parvenir avant le 13 février soit à l’Epicentre : route de Virton, 27 à 6769 Meix-devant-Virton soit en cliquant sur le bouton "contact de notre blog.

La livraison se fera dans les dépôts des grosses légumes a priori la semaine du 9 mars (nous vous préviendrons du jour exact). Un bon de paiement accompagnera les colis avec les données nécessaires au règlement de votre dû (ne rien verser avant !).

 

Catalogue :

Nous disposons de quelques catalogues « papier ».

Visitez surtout le site : www.semailles.be toutes les variétés y sont détaillées et illustrées ; il est également possible de télécharger le catalogue.

 

Pour commander :

 

Nous faire parvenir :

vos coordonnées complètes,

le lieu de dépôt et pour chaque article

Numéro de code / espèce / variété / nombre de sachet / prix

par exemple : F0011 / Amaranthes / golden / 3 sachets / 6€75

Le numéro de code est mentionné à la fin du texte descriptif de chaque variété.

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 12:07

j

 

 

 

Bonjour à toutEs,

 

Et nous voici dans le dernier mois des paniers légumes.
Eh oui, on va vous quitter pour quelques mois, faute de production nous permettant de joindre l'hiver au printemps. On y réfléchit d'ailleurs avec les producteurEs.
En attendant, nous pouvons déjà vous dire:

Lors de la prochaine gazette d'info, fin de ce mois, nous vous informerons des données comptables relatives à cette deuxième année du réseau

Quant aux dépôts, ils resteront vraisemblablement les mêmes malgré quelques changements  

Vous nous envoyez un courriel le plus tôt possible à lesgrosseslegumes@laposte.net,

 

Je pense me réabonner pour la saison 2011-2012 : oui – non – indécis

Si vous ne souhaitez pas vous réabonner, pouvez vous nous dire en quelques mots pourquoi. Merci d’avance.


 

Informations diverses :

  

Un réseau des épiceries de village est entrain de se former.

 

Rencontre inter-gac de Wallonie le 26 février à Namur.

 

Vite, vite, commande groupée de semences chez "Semailles"

  

Urgent : dernières commandes de pommes et de poires.

 

Journées de formations : bienvenue à chacun et chacune

 

Benoît Lutgen soutient le projet  "Grosses Légumes"

 

 

 


 

Et comme d’habitude, des recettes d’hiver, notamment pour le sarrasin qui va arriver dans les paniers…

La fine équipe: Bernard (dit biotoul), Bertrand, Bruno, Françoise, Fu, Irène, Jean Claude, Marianne, Patrick, Valérie C, Valérie D, Jean Michel et Véronique L.

 


 

 

 

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 10:50

 

Le Samedi 5 février 2011 à 20h au Centre de Partage à Avioth,

Projection du film « SOUS LES PAVES, LA TERRE »

de Thierry Kruger & Pablo Girault.

 

Un documentaire environnementaliste qui traite des réalisations écologiques concrètes dans trois domaines humains fondamentaux : se loger, se nourrir, se mouvoir.

Les personnalités les plus connues qui apportent leur quote-part dans ce film-dossier sont :

  • Dominique BELPOMME, cancérologue au Grenelle,

  • José BOVE, syndicaliste paysan,

  • André CHASSEIGNE, député communiste, amendement anti-OGM,

  • Claude LEVY-STRAUSSE, anthropologue, ethnologue et philosophe,

  • Pierre RABHI, philosophe-agronome,

  • Hubert REEVES, astrophysicien,

  • Jaques TESTART, biologiste,

  • François VEILLERETTE, spécialiste des pesticides …

+ d’autres plus anonymes qui font part de leurs témoignages et expériences.

 

Un débat sur le même thème « SE LOGER, SE NOURRIR, SE MOUVOIR »

suivra la projection (un exposé + questions-réponses)

animé par Patrick DUPRIEZ, Député Wallon (Ecolo) et Député au Parlement

de la Communauté française en Belgique.

Ingénieur agronome de formation. Particulièrement impliqué dans les matières

liées à l’agriculture (bio). L’enfance et la santé sont des domaines qu’il exprime avec prédilection dans son travail parlementaire.

* Sera notamment abordé le rôle de relais du mandataire, entre le monde associatif (réseaux producteurs-consomacteurs) et le monde politique (dans une relation ascendante ?)

 

PAF : 5 euros.

********************

 

Le Dimanche 6 février : marché fermier à partir de 9h30,

également au Centre de Partage à Avioth.

 

saveurs-d-avioth

 

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 10:32

 

 

Les oignons sur wiki

 

 

oignons.jpg

 

Recettes sur ce blog :

 

 

Etouffée d'oignons

 Confiture d'oignons

 

 

Et encore plus de recettes sur Scoop it !

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 10:14

Merci de vous inscrire en indiquant vos noms, le
nom de votre groupement d’achat et la localité. Les places étant limitées
par la taille de la salle (+-150 personnes), en cas d'un nombre trop
important d'inscription, nous vous demanderons de limiter la représentation
de votre groupement d'achat à deux personnes .
A très bientôt !
L’équipe de Nature&  Progrès
Hélène DEKETELAERE
Nature&  Progrès Belgique
520, rue de Dave à 5100 Jambes
Tél. 081/32.30.57 – Fax 081/31.03.06

 

  rencontregac

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 09:52

 

Recettes tirées de « Mange des couleurs » de Liliane Van Remoortere-Grandcourt (Bernard Gilson) et « Le potager dans l’assiette » de Yves le Floc’h Soye (Solar)

 

 

Confiture d’oignons :

Pelez 500 gr d’oignons, émincez les en lamelles.

Mettez du beurre à chauffer dans une sauteuse. Ajoutez y les oignons, faites les blondir sans leur laisser prendre de la couleur. Salez et poivrez.

Ajoutez 80 gr de sucre en poudre et laissez cuire 30 min sur feu très doux, sans couvrir et en remuant de temps en temps.

Ajoutez du vinaigre de xérès, un peu de crème de cassis et 5 cl de vin rouge. Mélangez bien et laissez compoter de 30 à 45 min, toujours sans couvrir, jusqu’à évaporation totale du liquide. Servir avec des viandes froides.

 

confiture-oignons.jpg

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 09:51

 

Recettes tirées de « Mange des couleurs » de Liliane Van Remoortere-Grandcourt (Bernard Gilson) et « Le potager dans l’assiette » de Yves le Floc’h Soye (Solar)

 

 

Velouté d’endives :

Laver 5 endives et deux blancs de poireaux. Découpez-les en fines lamelles.

Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en morceaux.

Faire fondre un peu de beurre. Ajoutez les blancs de poireaux et les endives. Couvrez d’eau. Ajoutez les pommes de terre et une pincée de sel. Laissez mijoter une bonne heure.
Vers la fin de la cuisson, ciselez de la ciboulette.
Une fois la cuisson terminée, mixez le velouté. Faites réchauffer doucement et poivrez.
Faites frire des croûtons de pain dans une poêle. Lorsqu’ils sont bien dorés, versez le velouté dans une soupière et incorpore un peu de crème fraîche. Disposez les croûtons par dessus et terminez par une pluie de ciboulette ciselée. Servez aussitôt.

 

chicon

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 09:50

 

Recettes tirées de « Mange des couleurs » de Liliane Van Remoortere-Grandcourt (Bernard Gilson) et « Le potager dans l’assiette » de Yves le Floc’h Soye (Solar)

 

 

Salade de betteraves et chicons aux pommes :

Dans un saladier, coupez les chicons en rondelles, les pommes et les betteraves rouges (déjà cuites auparavant) en gros morceaux. Y ajouter des cerneaux de noix, de l’huile, du vinaigre de cidre, du sel et du poivre.

 

chicon

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