Bonjour à toutEs,

1) Meilleurs voeux à toutEs pour 2011

2) Et voilà les fêtes de fin d'année sont terminées et malgré le froid polaire (si, si, si) et la neige, vous avez bien eu vos paniers de légumes.

Vous avez sans doute remarqué que de temps en temps, un légume est remplacé par un fruit (pommes, poires), par une épice (cumin bio), par une tisane (thé de Noël bio). La raison ? Simplement, les producteurs n'ont plus assez à nous fournir, et ce, suite à une très mauvaise saison. Difficile en effet, d'aller déterrer, par exemple, des poireaux ou des panais quand la terre est gelée et couverte de neige de quelques dizaines de centimètres. Bref, nous essayons dès lors de trouver des solutions, en privilégiant la production locale plutôt que de faire venir via le Gpfl (groupement des producteurs de fruit et légumes rebaptisé « tout bio ») des légumes bio de loin (Hollande, Espagne, Italie...). C'est pourquoi dans les semaines à venir, outre 5 légumes minimum, vous aurez des pâtes à l’épeautre, de la farine de froment, de sarrasin, des pommes, des épices,...Sachez que les producteurEs et toute l'équipe des grosses légumes font leur possible pour tenir leur engagement. Encore ce dimanche, plusieurs d'entre eux/elles étaient sur le terrain pour ramasser en suffisance des choux de Bruxelles.

3) Commandes supplémentaires de légumes et de pommes

4) Paiement des paniers

5) La saison prochaine

Nous arrêtons notre deuxième année de distribution de légumes fin février. Les réunions avec les producteurs se poursuivent depuis notre dernière gazette et maintenant on évalue les quantités à produire pour chacunE d’entre eux/elles.

On finalise, on recompte, on fait de grands tableaux, on signe les contrats, on commande les semences. Une première journée de formation est prévue vendredi 21 janvier avec un semencier bio (deux autres suivront les 1 et 15 février 2011). Bref pas mal de boulot. On vous promet de vous en offrir les résultats dans notre prochaine gazette.

6) Et aussi une rencontre entre les Gacs de Wallonie, à Namur le samedi 26 février 2011 à laquelle tous les abonnés peuvent participer.

7)   Petite info pour ceux/celles qui sont libres samedi 5 février

8) Recettes tirées de « Mange des couleurs » de Liliane Van Remoortere-Grandcourt (Bernard Gilson) et « Le potager dans l’assiette » de Yves le Floc’h Soye (Solar)

Purée de légumes racines :

Etouffée aux oignons :

Salade de betteraves et chicons aux pommes :

Velouté d’endives : Et n’oublions pas chicons et endives : c’est pareil !!!!!!!

Confiture d’oignons :

D'autres recettes se trouvent sur notre site.

La fine équipe: Bernard (dit biotoul), Bertrand, Bruno, Françoise, Fu, Irène, Jean Claude, Marianne, Patrick, Valérie C, Valérie D, Jean Michel et Véronique L.

Réunions avec les producteurs pour la saison 2011-2012

Depuis octobre, nous avons lancé une série de réunions avec les producteurs, les anciens et les nouveaux, pour la saison 2011-2012. Car tout doit se préparer dans ces moments ci, les producteurs doivent savoir quelles quantités ils doivent produire car c'est maintenant qu'ils doivent commander leurs semences et plants. Vaste travail donc pour nous.

Un des objectifs du réseau dès le départ était de permettre à des producteurEs de rejoindre le réseau, s'ils/elles acceptaient les principes contenus dans notre charte.

Cet objectif est à nouveau rempli puisque plusieurs producteurEs nous rejoignent pour la prochaine saison à savoir: Myriam Malmedy et Anne Gérard (bio La Roche), Raphaël Paquet (bio Les Fossés), Isabelle Delisse et Luc Koedinger (bio Habergy), Caroline Kettel (bio Meix), Jean Marie Gaussin (reconversion Carlsbourg) et Sophie Carlier (Villers devant Orval). Pas mal, n'est ce pas? Sachez aussi qu’aucun ancien ne quitte les Grosses légumes.

Déjà, nous pouvons vous dire, même si les discussions ne sont pas terminées, que nous voulons aller, sur les deux années prochaines, vers une décentralisation.

Pour l’équipe que nous formons, préparer 250 paniers chaque semaine, à Meix-devant-Virton, est un maximum, aussi si nous voulons développer la formule « réseau de producteurs », il est nécessaire d’organiser un essaimage, en maillant le territoire de petites entités semblables aux « grosses légumes », autonomes mais en relation, que nous appelons  « des étoiles ».

Il y a des demandes de dépôts nouveaux (à La Roche, Gedinne et Fléville en Ardennes françaises), autour et à l'initiative de un ou plusieurs producteurEs.
Il y a aussi un projet de former une « étoile » regroupant les dépôts d'Arlon, Athus, Anlier et Marbehan.

Enfin, nous sommes en train de mettre sur pied un comité de pilotage, qui serait composé de

- trois membres des associations (Solidairement, Cagl, Gaspl),

- de trois producteurEs,

- de trois à quatre mangeurEs. A ce sujet, déjà Véronique, du dépôt de Marbehan, a posé sa candidature.

Le rôle du comité de pilotage est de veiller au bon déroulement des productions, et ce, jusque à la livraison des paniers; de soulever les problèmes qui peuvent se poser et d'essayer de les résoudre. Il se réunira au fur et à mesure des besoins et au moins, une fois par trimestre.
Si vous êtes intéresséE à en faire partie, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel et nous donner un coup de téléphone afin de poser votre candidature. C'est un outil de démocratie participative dans notre réseau

 Un nouveau Gac est né: celui de Rossignol

Encore un Gac en plus : c’est celui de Rossignol. Il concerne actuellement 11 familles et se réunit tous les jeudis à 20H30 au club des jeunes.

Pour tout renseignement : http://gacrossignol.over-blog.com

 Paniers de produits fermiers, locaux et/ou bio en provenance de l'Epicentre pour les fêtes de fin d'année

Chaque année, et cette fois ci encore, l'Epicentre à Meix devant Virton confectionne des paniers avec des produits locaux, fermiers, bio et /ou du commerce équitable pour une somme de 20 euros, comme cadeaux de fin d'année.

Voici, par exemple, ce que vous pouvez trouver dans celui confectionné par notre bénévole Anne Marie: un saucisson gaumais (boucherie Maréchal), deux bières (La Gaumaise, Orval), 300 gr de farfalle bio, 1 plaque de chocolat Oxfam, des amandes grillées du chocolatier Deremiens (Prouvy), des gâteaux de chez Andrianne (Lamorteau), un massepain. Tout cela mis dans un panier Oxfam et entouré d'un papier cadeau.
Mais rien ne vous empêche d'en changer le contenu, par exemple si vous voulez plus de céréales et fromages et moins de charcuterie. Ou même un panier rempli de fromages locaux.

N'hésitez pas à faire un cadeau original, qui met en avant le local et qui est bon pour la santé. De plus vous soutenez aussi une épicerie de village et sa coopérative, c'est toujours cela de moins dans les poches des grandes surfaces et des multinationales.
Comment faire?

Vous téléphonez à l'Epicentre et vous demandez Anne Marie (tous les matins: de 9H à 12H30 excepté le lundi) qui enregistrera votre commande et vous renseignera sur les produits et leur qualité. Un numéro: 063/57.88.77. Croyez nous vous allez faire des heureusEs.
Votre panier vous arrivera par notre camionnette avec votre panier légumes mais pour cela, il faut que votre commande nous arrive la veille du jour de votre dépôt.

Quant au paiement, il suffit de verser sur le compte de la débrouillardise villageoise la somme correspondante. Le numéro de compte est le suivant :

001-5231830-17

Bonjour à toutEs,

Nous voici au mois de décembre avec la neige en abondance, le froid et le verglas et malgré cela, notre camionnette roule vers vous avec ses légumes volumineux pour certains, d'autres un peu moins.



De quoi allons nous vous parler dans cette dernière gazette de l'année 2010 ?

• du miel d'une apicultrice gaumaise,

•  

  des paniers confectionnés par Epicentre pour les fêtes de fin d'année,
• de l'engagement de 2 personnes,

• de recettes envoyées par nos mangeurs :

•        cassoulet à l'ardennaise

•        Délices gratinés aux topinambours

•        Aumônières de chicons, poires et chèvre

•        Pâte à tartiner à faire avec les enfants et petits-enfants

•        Tartiflette légère aux légumes d'hiver (cette recette, testée et approuvée par Véro peut facilement être réalisée avec de nombreux légumes d'hiver : panais, carottes, navets, mais aussi céleri rave, betterave, topinambours, ... )

•        Flan au radis noir.

• un nouveau Gac est né: celui de Rossignol,

• des difficultés des producteurs liées à la météo,

• des réunions avec les producteurs pour la saison 2011-2012,

• proposition de culture de chicons à la maison.

Merci pour votre lecture et bonnes fêtes.

La fine équipe: Bernard (dit biotoul), Bertrand, Bruno, Françoise, Fu, Irène,Jean-Claude, Marianne, Patrick, Valérie C, Valérie D,...

Et Jean Michel qui nous rejoint.

Et n'oubliez pas:

« La vie n'est qu'un passage. Mieux vaut la prendre en souriant que d'insulter le vent »

Le mois prochain,

nous vous parlerons de notre projet de réseau

d’épiceries villageoises (initié par Solidairement)

et de la carte d’infidélités !!!!!

A l'asinerie : Projet "tendre vert"