Risotto de Petit Epeautre

Pour 6 personnes.

Dans un fait-tout, faire bien dorer dans un peu d’huile, 2 oignons émincés et 400g de Petit Epeautre (EN GRAINS).
Ajouter 1kg de tomates pelées, 1 litre et demi d’eau, sel, poivre et bouquet garni.
Laisser cuire 1/2 heure à feu doux puis ajouter 100g de lardons, 3 carottes, 1 gros poireau, 2 gousses d’ail coupées en petits cubes.
Laisser mijoter encore 1 heure en remuant de temps en temps.