Omelette au sarrasin

Pour 4 personnes

-8 œufs, une tasse de lait, une tasse de sarrasin, sel, poivre, huile, ciboulette, 1 tasse et demie d’eau, tamari (sauce soya), 3 oignons, 2 gousses d’ail

Cuisson du sarrasin : laver le sarrasin, le cuire en le versant dans de l’eau bouillante, baisser le feu et mettre un répartiteur de chaleur- ne pas remuer- laisser cuire 15 minutes

Dans une poêle rissoler les oignons finement hachés, plus l’ail ; ajouter une cuillère à soupe de tamari.

Quand le sarrasin est cuit, y ajouter les oignons et rectifier l’assaisonnement. Cuire une omelette, verser sur celle-ci le sarrasin et replier l’omelette en deux. Saupoudrer de ciboulette finement hachée